WSET® Intermediate – Award in Wines & Spirits
Internationaal erkende wijnopleiding / cursus van de
Wine & Spirit Education Trust

Heeft u net als ons een passie voor wijn en bent u op zoek naar de waarheid achter het etiket?
U kunt nu ook bij Restaurant en Wijnhandel Artisan terecht voor  de internationaal erkende WSET® Intermediate wijnopleiding.
Deze opleiding brengen wij in samenwerking met Marc Mulder van All About Wine (approved progamm provider) met als docent vinoloog Antoon Frijters (een studiegenoot van vinoloog Lonneke aan de wijnacademie) van Briljant Bottles.

Het prestigieuze Wine & Spirit Education Trust (WSET) is opgericht in 1969 en inmiddels de grootste wijnopleiding ter wereld met jaarlijks wereldwijd meer dan 20.000 studenten. De diploma’s van de WSET zijn internationaal erkend en hebben hoge aanzien.

In deze gedegen Nederlandstalige wijncursus leert u de wijnwereld kennen aan de hand van de belangrijkste wijnstijlen en druivenrassen.
Naast de nodige theorie, leert u ook hoe u wijn kunt herkennen en beoordelen door de unieke systematische WSET® proefmethode.
De cursus is uitermate geschikt voor zowel particulieren als professionals.

De cursus wordt afgesloten met een officieel wereldwijd erkend (Nederlandstalig) examen WSET® Intermediate – Award in Wines & Spirits.
Dit examen bevat 50 multiple choice vragen.

Duur / Tijdstip van de cursus: 8 avonden tussen 19.00 -22.30 uur.

Uren zelfstudie: ca. 15 – 20 uur

Kosten: € 495,- inclusief 19% Btw.

Data en Inhoud:
26 maart 2012 - Les 1: Algemene introductie, proeftechniek, wijnbouw/vinificatie.
02 april 2012 - Les 2: Klassieke druivenrassen wit.
16 april 2012 - Les 3: Klassieke druivenrassen rood.
23 april 2012 - Les 4: Wijnen per regio.
07 mei 2012 - Les 5: Andere wijnstijlen mousserend/zoet en versterkt.
14 mei 2012: Les 6: Distillaten en likeuren.
21 mei 2012 - Les 7: Terugkomles / examentraining in overleg.
U proeft per avond 6 tot 8 kwaliteitswijnen.

Inbegrepen: éénmalige deelname aan alle lessen, 6 wijnglazen, het WSET® Intermediate studiepakket bestaande uit een studieboek en een werkboek, de in de lessen te proeven wijnen en eenmalige deelname aan het examen.

U kunt zich hier inschrijven voor de cursus.

Er is plaats voor maximaal 15 deelnemers.
De cursus vindt doorgang bij minimaal 10 personen.

   

Het ‘Artisan’ team is klein, maar wel zeer enthousiast en ambitieus.
In de keuken van chefkok Laurens Frans Buijze wordt hard gewerkt, maar kan ook veel worden geleerd gezien zijn ambachtelijke manier van koken.

We zijn op zoek naar een kok met ambitie en enthousiasme, die graag in een gezellig, klein team werkt.
Iemand met genoeg ervaring om met ons mee te denken en te helpen bij nieuwe gerechten.
De startfunctie is zelfstandig werkende kok, maar er zijn zeker doorgroeimogelijkheden op korte termijn.
En natuurlijk is passie voor wijn wel zo fijn…

Interesse? Dan graag een c.v. mailen naar info@restaurantartisan.nl of info@wijnhandelartisan.nl
Met daarbij een korte motivatie.

       

Michelin geeft naast de bekende jaarlijkse sterren eveneens een overzicht van restaurants met een uitzonderlijk goede prijs – kwaliteit verhouding. Deze Michelin classificatie genaamd ‘Bib Gourmand’ wordt in deze economisch barre tijden door koks en restaurateurs minstens zo felbegeerd. In horeca kringen wordt de ‘Bib Gourmand’ dan ook wel een halve Michelin ster genoemd.

Vereiste om in aanmerking te komen voor een Bib Gourmand is dat een hoogwaardig kwalitatief 3-gangen keuzemenu wordt aangeboden voor maximaal 35 euro. Jaarlijks worden de geselecteerde restaurants gecontroleerd door Michelin inspecteurs. Het hele jaar door moet de keukenbrigade dus hun uiterste best doen om de ‘Bib’ te mogen behouden.Het valt niet mee om consequent goed te presteren, want ruim 50% van de restaurants moet de verworven Bib al binnen een aantal jaren weer inleveren. Vaak worden toch de menuprijzen verhoogd of gaat de kwaliteit omlaag.

Restaurant Artisan in ’s-Hertogenbosch krijgt deze bijzondere Bib Gourmand al voor het 6^e opeenvolgende jaar, wat maar 15% van de restaurants ooit gepresteerd heeft. Zij behoren tot een zeer select groepje restaurants dat al vanaf het openingsjaar Michelin weet te overtuigen met een uitstekende prijs – kwaliteit verhouding. Hier mag men bij Artisan trots op zijn.

Chefkok Laurens Frans Buijze van Restaurant Artisan reageert verbaast op alle lof: “Het is altijd fijn om waardering te krijgen, vooral voor je prijs–kwaliteit. Maar eerlijk gezegd is het voor mij vanzelfsprekend dat je als kok je uiterste best doet om je gasten zoveel mogelijk waar voor hun geld te geven.”

Hij vervolgt: “Ook wij hebben te maken met de recessie, maar proberen creatief te blijven als ondernemers. We zijn een wijnhandel gestart en verkopen nu ook wijn vanuit ons restaurant. Deze extra inkomsten zorgen ervoor dat we altijd goede kwaliteit kunnen blijven leveren.”

Vandaag werden de nieuwe Bib Gourmands bekend gemaakt. Er zijn 17 restaurants bijgekomen, geen enkele in Brabant. 12 Restaurants moesten de Bib weer inleveren.

Info Bib Gourmand: www.missethoreca.nl